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【完成版】切り干し大根のハリハリキムチ

【完成版】切り干し大根のハリハリキムチの画像

Description

宮本のハリハリキムチが美味しすぎて、試行錯誤して少し本家とは違った形で完成しました♪♪オクラのねばねば感が最高です☆

材料 （２人分）

切り干し大根
60g
きざみ昆布
５g
オクラ
４本
■ 【キムチダレ】
◎コチュジャン
大さじ１
◎豆板醤
大さじ１
◎醤油
大さじ１
◎砂糖
大さじ１
◎すし酢
小さじ２
◎にんにく（チューブ）
小さじ１
◎しょうが（チューブ）
小さじ1/2
◎ごま油
大さじ１
いりごま
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    切り干し大根ときざみこんぶを水で10分戻します。
    水分を絞りすぎず、ギュッと１回両手で握る程度にしてください。

  2. 2

    写真

    オクラは塩をかけて板ずりしたら、水で洗い流し、半分はみじん切り、もう半分は輪切りにします。

  3. 3

    写真

    ボウルに【キムチダレ】の材料を混ぜ合わせます。
    少し薄味だったので、濃い味が好きな方はコチュジャンを大さじ２で。

  4. 4

    写真

    【３】に材料を全て混ぜ合わせます。ピッタリとラップをして30分-一晩冷蔵庫で寝かせます。

  5. 5

    写真

    器に盛りつけてお好みでごまをふったら完成です♪♪

コツ・ポイント

◎水分が少ないと粘りが出にくいので、水で戻した後は絞りすぎないようにしてください。
◎少し薄味なので、コチュジャンを増やしたりうま味調味料を加えてもよいかと。
◎食感を良くするために糸スルメがある方は加えてみてください。

このレシピの生い立ち

宮本のハリハリキムチが衝撃の美味しさだったので、何度かの試作を経て完成しました。まだ改良の余地はありますが、きざみオクラを入れた事でねばねば感が増して美味しくなりました☆つくれぽでアレンジの報告などしていただけると幸いです！
レシピID : 6879013 公開日 : 21/08/01 更新日 : 21/08/01

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【完成版】切り干し大根のハリハリキムチ
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