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夏野菜と挽肉のエスニック炒め

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Description

辛いものが好きな方は唐辛子粉末を入れても美味しいです◎ご飯にもお酒にも合います！

材料

なす
2本
ピーマン
3個
挽肉
200g
輪切り唐辛子
好きなだけ
◯水
30cc(大体で◎)
◯片栗粉
大さじ1
●醤油
大さじ1
●ナンプラー
大さじ1
●にんにくチューブ
3cm
●生姜チューブ
3cm
●砂糖
小さじ1
塩胡椒
さっと3振りくらい

作り方

  1. 1

    なすを乱切りに切って、ボウルにで水にさらしておく。

  2. 2

    ●と◯の調味料を混ぜる。

  3. 3

    ピーマンの種をとって縦切りに。

  4. 4

    フライパンで挽肉の色が7〜8割くらい変わるまで混ぜる。
    中火がおすすめ！

  5. 5

    挽肉の色が変わったらなすを投入。

  6. 6

    少ししんなりしたらピーマンと輪切り唐辛子を投入。
    ささっと塩胡椒を振る。

  7. 7

    合わせ調味料をを入れてさらに炒める。
    まだ中火。

  8. 8

    ナンプラーの香りが立ってきたら火を止めて水溶き片栗粉を入れる。

  9. 9

    また火をかけてとろみが付いたら出来上がり◎

コツ・ポイント

ナンプラーが苦手な人もコクが出るくらいの味付けなので安心！挽肉を炒めすぎると食感が良くないので中火で。エスニックでピリ辛なのが夏っぽい◎

このレシピの生い立ち

おばあちゃんが作ってくれたなすとピーマンを夏っぽく美味しく食べたかったので作りました。
あとナンプラーの消費（笑）
レシピID : 6879022 公開日 : 21/07/24 更新日 : 21/07/24

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キイロイカメ
夏野菜と挽肉のエスニック炒め
by キイロイカメ