うまい！なすのたたき

なすは、輪切りにし水にさらす。そのあとザルにあげ、水分をとる、

生姜、ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンになすを並べて両面を焼く。

余熱が取れたら、少量の塩をなすにふって、軽く手で叩く。

なすの上にシーチキン、新生姜、ニンニク、刻みネギを全体にのせる。

食べる前に、ポン酢をかける。(ポン酢も冷やしておく)