野菜たっぷりポタージュ

野菜たっぷりポタージュ

Description

かぼちゃ 人参 玉ねぎ セロリ 長ネギが入った 栄養満点の野菜のポタージュです!夏は、冷やして 冬は、温めて~

材料 (4人分)

かぼちゃ
200㌘
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
長ネギ
1/2本
セロリ
1株(小さめ)
牛乳
500㏄
バター
適量
固形スープ
1~2個
コショウ
少々
 

作り方

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玉ねぎは、薄くスライスします!

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長ネギも 薄い輪切りにします!

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セロリは、葉まで使い切って…薄くスライス

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人参も半月にして スライスしておきます!

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かぼちゃは、皮を取り除き 1センチほどの幅でカットします!

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鍋にバターを落として 切った野菜全て入れて 焦げないように炒めていきます!

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全体に油が 回ったら ローリエとお水を加えてトロトロになるまで煮つめます!

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粗熱を取ったら フードプロセッサーに移して牛乳と共になめらかにします!

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その後 ザルでこしましょう!なめらかに仕上がります。

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こんなに~

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ポタージュは、一旦 鍋に移して ひと煮立ち~このまま召し上がっても…キンキンに冷やしても美味しいです。

コツ・ポイント

・野菜は、お好みで 組合せ自由です!最後にこすのが 大切です。
・セロリと長ネギは、外せない!

このレシピの生い立ち

野菜スープを作った翌日 雰囲気を変えたくて ミキサーでトロトロに…牛乳を足したらとても美味しいポタージュになりました!それ以来 野菜を色々と組み合わせて作っています!
レシピID : 6881319 公開日 : 21/07/31 更新日 : 21/07/31

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