アーモンドミルクのバターチキン風カレー
Description
乳製品不使用、低カロリー。
アーモンドミルクの風味を利用したバターチキン風のカレーです。
アレルギー対応にもどうぞ。
アーモンドミルクの風味を利用したバターチキン風のカレーです。
アレルギー対応にもどうぞ。
材料
(2人分)
■
鶏肉マリネ
1枚(250〜300g)
すりニンニク
1/2片分
すりショウガ
1/2片分
塩
小さじ1/4
レモン汁
大さじ1
カレーパウダー
小さじ1/4
ガラムマサラ
小さじ1/4
■
他、調味料等
オリーブ油
大さじ1
玉ねぎみじん切り
中サイズ1/2個分
すりニンニク
1/2〜1片分
すりショウガ
1/2〜1片分
カレーパウダー
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1/2〜1
50mll
蜂蜜
大さじ1〜1と1/2
トマトケチャップ
大さじ1
大さじ1
塩
小さじ1/3〜1/2
400ml
水溶き片栗粉又はコーンスターチ
小さじ1/2+水大さじ1
カスリメティ(有ればで可)
2つまみ程度
作り方
-
-
1
-
鶏胸肉はひと口サイズにカットしボウルに入れ、カレーパウダー、ガラムマサラ、塩、レモン汁、ニンニク、ショウガを加える。
-
-
-
4
-
3にニンニクとショウガを加え、30秒程度香りが立つまで炒める。
-
-
-
5
-
4に2の鶏胸肉を加え、表面の色が変わるまで3分程度炒め、カレーパウダーとガラムマサラを加え1分程度炒める。
-
-
-
6
-
5に水、蜂蜜、ケチャップ、トマトペースト、塩を加え3分程度煮る。
-
-
-
8
-
7に水溶き片栗粉を加え、サッと混ぜる。
カスリメティが有れば、軽く指先で揉みながら加える。
-
-
-
9
-
※画像は飾りでヨーグルトを少量垂らしております。
-
コツ・ポイント
アーモンドミルクを加えてからコクを出す為、15分程度焦げないように注意しながら煮詰めるように調理してください。
本来のバターチキンのように生クリーム等の乳製品は不使用の為、とろみは出ないので仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみを補って下さい。
本来のバターチキンのように生クリーム等の乳製品は不使用の為、とろみは出ないので仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみを補って下さい。
このレシピの生い立ち
本格的なバターチキンにカシューナッツ等のペーストを加えるので、ナッツの味を活かして低カロリーなバターチキン風のカレーが美味しく作れないかと思い、アーモンドミルクで作ってみました。
更に乳製品も不使用にしてアレルギー対応にしてみました。
更に乳製品も不使用にしてアレルギー対応にしてみました。