ゴーヤ入り山形のだし＆素麺
guzavie
作り方
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1
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胡瓜は真ん中の種の部分を取りました。
野菜は全部5㎜角を目指して切ります。
昆布は鋏で2㎜角に切ります。
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2
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塩水に茄子と胡瓜を入れ、10分後に茗荷を入れてからざるに上げ水で軽く洗います。
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3
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水気を切って、キッチンペーパーで拭きます。
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4
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ゴーヤのワタの取り方。
レシピID : 686602
材料を全部ボールに入れます。
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6
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小さく切った昆布が戻り、野菜と同じくらいになっていて、味も馴染んで美味しくなりました。
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7
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固めに茹でて冷水で締めた素麺に薄目に作った麺つゆをかけてから山形のだし、胡麻、半熟玉子を乗せました。
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8
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ワインのあて。
バケットにアボカド、カマンベールチーズ、山形のだし。
レシピID : 6892008
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9
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美味しい！！ゴーヤ入り山形のだし+納豆。
レシピID : 6891248
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10
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鰻のちらし寿司。ゴーヤ入り山形のだしをちらし寿司の素にしました。
レシピID : 6886733
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11
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ゴーヤ入り山形のだしで焼きそば。
レシピID : 6894621
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12
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モロヘイヤ入り山形のだし。
レシピID : 4637637
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コツ・ポイント
調味料は野菜の量にもよるので、混ぜながら調整します。
あまり長持ちしません。3日位で使い切るといいと思います。
あまり長持ちしません。3日位で使い切るといいと思います。
このレシピの生い立ち
郷土料理は東北、特に山形が好きです。
山形の方に昔教わった「だし」は毎年夏になると作り、薬味で夏を乗り切っています。
ゴーヤ入り大成功だと思います。茗荷、新生姜の量が多いのも気に入りました。
冷やし中華も美味しくできました。◎
山形の方に昔教わった「だし」は毎年夏になると作り、薬味で夏を乗り切っています。
ゴーヤ入り大成功だと思います。茗荷、新生姜の量が多いのも気に入りました。
冷やし中華も美味しくできました。◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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