なすたっぷり＊豚しゃぶサラダ

なすのへたを切り落とし、3mmほどに薄く輪切りにする。水にさらしておく。

鍋で水を沸かし、2分ほどなすを茹でる。ざるにあげて冷ます。粗熱がとれたら水気を絞ってめんつゆをまぶし冷蔵庫で冷やす。

豚肉も茹でてざるにあげて冷ましておく。レタス類は洗って水気を切り食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは半分に切る。