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ナスと鶏ひき肉の炒め煮 大葉と茗荷のせ

ナスと鶏ひき肉の炒め煮 大葉と茗荷のせの画像

Description

なすと鶏ひき肉を甘辛く味付けした上に、薬味をたっぷり乗せて食べるさわやかな炒め煮です。

材料 （4人分）

なす（中）
4〜5本
玉ねぎ
1個
鶏ひき肉
300g
大葉
10枚〜
茗荷
1〜2個〜
◎ 砂糖
大さじ3
◎ みりん
大さじ2
◎ 酒
大さじ2
醤油
大さじ4
梅干し（種を除いてちぎる）
2個分

作り方

  1. 1

    ナスは乱切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、茗荷は輪切り、大葉は手でちぎっておく

  2. 2

    フライパンにサラダ油（分量外）を入れ鶏ひき肉を炒め、お肉の色が変わったらサラダ油を足しナスと玉ねぎを入れて炒める

  3. 3

    ナスと玉ねぎがしんなりしたら、◎を入れ中火で落とし蓋をして3分程煮る

  4. 4

    落とし蓋を取り醤油を入れて炒め、汁気がなくなってきたら梅干しを入れて軽く炒める

  5. 5

    器に盛り大葉と茗荷をのせたらできあがり

コツ・ポイント

薬味が苦手な方は無しでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

斉藤辰夫さんのレシピをわが家の好みにアレンジしました。
レシピID : 6889850 公開日 : 21/08/02 更新日 : 21/08/04

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ナスと鶏ひき肉の炒め煮 大葉と茗荷のせ
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