鶏もも肉でジューシー＆濃厚バンバンジー

鶏もも肉は皮と余分な油をとり除きます。（皮つきのままでもOKです)
長ネギは水洗いをして長さ5~6ｃｍに切ります。

鍋に1の鶏もも肉と長ネギを入れて、肉がかぶるくらいの水を注ぎ、で、塩、酒を加え、火にかけます。

沸騰してきたらアクを取り、蓋をして弱火で7分ほど煮ます。

ボウルに練り胡麻・醤油・酢・すりゴマ、ゆで汁を入れて、よく混ぜ合わせます。

食べる直前に4の鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切って、5のボウルに加え、和えます。

器にピーラーでスライスしたきゅうりと輪切りにしたトマト、鍋に残った青ねぎを盛り付け、6をのせて完成です。