余り物で簡単!!アンコウのブイヤベース!

オリーブオイルとニンニクとバターを炒める。

玉ねぎとニンジンをサイコロ状に切って、入れる。

色が少し変わったら、一口大のあんこうとトマトソースと水を入れて、中火で10分ほど煮込む。

ブロッコリーを沸騰したお湯で3分塩ゆでして、その後、水で冷す。

3を皿に盛り付け、フランスパンとブロッコリーを添え、上からパセリと生クリームを少量加えて完成。