【食品ロス】見切り品完熟桃コンポート

完熟桃、キズがついた桃の皮を剥きます(剥きづらいときは水道水をかけながら向くと剥きやすいです)

一口大にカットします(潰れてしまっているところは廃棄します)写真の分量1ｋｇです。

鍋に桃を入れグラニュー糖を入れます

中火にかけ沸騰と同時にアクが泡状に出ます。浮いたアクを丁寧に取り除いて下さい(シロップの仕上がりが良い)

アクを取り除きながら弱火にして5分程煮ます。

アクが出なくなり写真の状態になりましたら、レモン汁を入れてかき混ぜます(シロップが薄ピンク色になります)

粗熱が取れたら、瓶などに入れます。熱いため蓋ができるようになるまで冷まします(1リットル2本分になります)

蓋を閉じて更に常温まで(半日～1晩)冷ましてから冷蔵庫で冷やします(1週間程保存出来ます。冷凍も可です)

残ったシロップに氷を入れると薄ピンク色の桃ジュースになります。