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なすと大葉のにんにく味噌【作り置き】

なすと大葉のにんにく味噌【作り置き】の画像

Description

なすと味噌は相性抜群！とろとろのなすに味噌だれが絡み、大葉と一緒にいただくと爽やか〜。なすだけなのに、ご飯が進む！

材料 （2人分）

なす
2本(約300ｇ)
大葉
4枚
サラダ油
大さじ2
いりごま
少量
★酒・みりん
各大さじ1
★味噌
大さじ1/2
★にんにく(すりおろし)・醤油
各小さじ1

作り方

  1. 1

    大葉は芯を取り半分に切って重ねて巻いて、千切りにする。★を混ぜ合わせる。

  2. 2

    なすはヘタを取り乱切りにして、サラダ油をひいたフライパンに皮目を下にして並べ中火にかけて焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    焼き色がついたら裏返し、弱火で3分焼き★を加えてフライパンをゆすりながら絡める。

  4. 4

    写真

    器に盛り付け、いりごまをふって大葉をのせる。

  5. 5

    ・大葉を除き保存容器に入れ、冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・なすは、皮目から焼くとキレイな紫色が保たれます。
・味噌だれをフライパンに加えたら、汁気がなくなるまでしっかりなすに絡めて下さいね。

このレシピの生い立ち

なすの味噌炒めに、大葉を組み合わせたレシピを作りたくて考えました。
レシピID : 6902005 公開日 : 21/08/18 更新日 : 21/08/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (4人)
2023年6月24日
写真
コバミツ
ほんとだぁ😱茄子の色が美しい。トロ茄子にパンチの効いたニンニク味噌の香ばしさと大葉の爽やかさが堪りません。とても美味しかった。
#おつまみにもおかずにも #トロ茄子がおいしい #なすと大葉のにんにく味噌
2023年6月11日
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Faiza
今日も美味しく出来ました♪ありがとう♪
#作り置き
2023年3月13日
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Faiza
今日も美味しかったです♪ありがとう♪
#作り置き
2022年6月28日
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Faiza
じっくりと炒めトロトロトロになりました〜ありがとう♪
#作り置き
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( )
鈴木美鈴
なすと大葉のにんにく味噌【作り置き】
by 鈴木美鈴