夏にぴったり♪ぶっかけそば

サツマイモとゴーヤは洗い、5㎜幅に切る。しめじは、ほぐしてミョウガは粗みじん切りにする。ミニトマトは1/4に切る。

鍋に揚げ油を適量注ぎ、①のサツマイモ、ゴーヤ、しめじの水分を取り、素揚げをする。

オクラはヘタを取り、塩で板ずりする。鍋にお湯を沸かし、２分間茹でる。
冷水にとり、冷えたら小口切りにする。

④のそば、②の素揚げした野菜を皿に盛り、そばつゆをかける。オクラ、ミョウガを盛り付けて出来上がり！