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なすは輪切り、ごぼうはささがき、大根はおろし、鶏もも肉はぶつ切りにする
鍋に油を入れ温めたら強火で鶏肉を入れて焦げ目がつくように焼く
火を弱めてごぼうを入れ、香りが出るまでよく炒める
中火にし、なすを入れて油を吸わせたら砂糖を入れて少し炒める
大根、水を入れて沸騰させ、コンソメ、醤油を入れたら弱火でなすがくたくたになるまで煮る
鍋のまま冷ましたらできあがり。食べるときには再度温める
薫キッチン
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