もちふわ簡単！米粉ココアシフォンケーキ！

●印の粉類は合わせて混ぜてふるっておきます。
卵黄と卵白にわけます。
※卵白は泡立てるまで冷蔵庫にいれておくといいですよ

※米粉とベーキングパウダーだけならふるわなくてもいいですが、ココアが入っているのでふるいます。

卵黄とグラニュー糖の約半分を混ぜ合わせます。

油を入れて、ツヤよくなめらかになるまで混ぜます。

水を加えて混ぜます。

次にメレンゲを作ります。
卵白には最初は何も入れずにツノがたつまで混ぜます。

ツヤよくまざれば、最後低速におとしてキメを整えます。
１分ほど。

⑥の卵黄生地に、メレンゲの1/3を入れて、満遍なく混ぜます。泡は気にしなくていいです。

メレンゲがまんべんなく混ざった状態です。

まんべんなく混ぜます。

残りのメレンゲの1/2を加えて泡をつぶさないようにさっくりと混ぜます。マーブルの状態で混ぜるのを止めます→

この状態で止めます。

綺麗に混ざりました。

表面を整えるために、竹串などで一周まわして整えます。170℃に予熱したオーブンで35分から40分焼きます。

表面を触ってひっつかなければ焼き上がりです♪

完全に冷めてから、型から外して切ります♪

冷めてからだと綺麗にきれます♪