もちふわ簡単!米粉ココアシフォンケーキ!
作り方
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※米粉とベーキングパウダーだけならふるわなくてもいいですが、ココアが入っているのでふるいます。
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卵黄とグラニュー糖の約半分を混ぜ合わせます。
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白っぽく少しふんわりとなるまで混ぜます。
※ほんの少しふんわりで大丈夫です
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油を入れて、ツヤよくなめらかになるまで混ぜます。
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水を加えて混ぜます。
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次にメレンゲを作ります。
卵白には最初は何も入れずにツノがたつまで混ぜます。
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ツノがたてば、残りのグラニュー糖を2回に分けて混ぜます。
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ツヤよくまざれば、最後低速におとしてキメを整えます。
1分ほど。
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⑥の卵黄生地に、メレンゲの1/3を入れて、満遍なく混ぜます。泡は気にしなくていいです。
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メレンゲがまんべんなく混ざった状態です。
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●印を加えて混ぜます。
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まんべんなく混ぜます。
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この状態で止めます。
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残りのメレンゲを全て入れて、泡を潰さないようにさっくりとむらなく混ぜます。
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綺麗に混ざりました。
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表面を整えるために、竹串などで一周まわして整えます。170℃に予熱したオーブンで35分から40分焼きます。
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表面を触ってひっつかなければ焼き上がりです♪
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ひっくり返して冷まします。
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完全に冷めてから、型から外して切ります♪
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冷めてからだと綺麗にきれます♪
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コツ・ポイント
ココアを入れているので、ふるって下さい。
メレンゲはつぶれないように、優しく混ぜて下さい。
メレンゲはつぶれないように、優しく混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
米粉の特性のもっちり食感のシフォンケーキに♪
ココアを入れてもメレンゲを丁寧に泡立てて、混ぜれば失敗なく膨らみます♪
小麦粉摂取を減らしてる自分のために作りました。グルテンフリーでも幸せなティータイムを♪
ココアを入れてもメレンゲを丁寧に泡立てて、混ぜれば失敗なく膨らみます♪
小麦粉摂取を減らしてる自分のために作りました。グルテンフリーでも幸せなティータイムを♪