塩サバで!鯖の梅味噌煮
作り方
コツ・ポイント
魚を煮る時は煮汁を沸騰させてから入れないと臭みが出るのでグラグラ煮立たせてから入れる。生鯖を使う時は塩を振って臭み抜きをしっかり行う。魚臭いのが苦手な時は生姜を沢山入れたりみょうがなどの香菜を入れるといい。
このレシピの生い立ち
魚嫌いの母さんに、魚好きの僕が挑む。魚嫌いに青魚って、自分で作っておいてどーなの?と言いたくなる。出来るだけ臭いを抑えて作ったつもりだけど鯖って感じって言われちゃった。それって魚臭いっていうより、魚の味なんじゃないの?魚好きには難しい。
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