オクラと挽肉の柚子胡椒豆腐の画像

Description

麻婆豆腐の感覚で食べる挽肉とオクラと豆腐。味付けは白だしと柚子胡椒で。
#簡単おかず#あっさり麻婆豆腐

材料

胡麻油
小さじ1
しょうが
10g
にんにく
1かけ
約350g
胡椒
少々
大さじ1
1丁
100ml
合わせ調味料
白だし
大さじ2
柚子胡椒
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに胡麻油をひいて、みじんぎりにしたしょうがとにんにくを加える。
    中火

  2. 2

    写真

    にんにくの香りがたったら挽肉を加える。

  3. 3

    写真

    胡椒をふり、酒を回しかけて炒める。

  4. 4

    写真

    白だしと柚子胡椒を混ぜ合わせておく。

  5. 5

    写真

    挽肉の色が変わったら、水と【4】の調味料を加えて混ぜ合わせ、ひと煮たちさせる。

  6. 6

    写真

    1.5cm角くらいに切った豆腐を入れる。

  7. 7

    写真

    茹でて刻んであるオクラを入れる。

  8. 8

    写真

    蓋をして約3分加熱する。
    中火

  9. 9

    写真

    蓋を開け一旦、加熱を止めて水溶き片栗粉回し入れ、混ぜ合わせる。

  10. 10

    写真

    再び加熱し、ゆっくりかき混ぜながら、ひと煮立ちさせる。

  11. 11

    写真

    こんな感じ。

  12. 12

    写真

    器に盛ってできあがり。ごはんにかけて丼にしても◎

コツ・ポイント

・オクラは茹でてカット済みの冷凍野菜を使用しました。もちろん、生のものを茹でてカットしても◎

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐より、あっさり食べられるものを簡単に作りたくて考えました。
レシピID : 6925114 公開日 : 21/08/31 更新日 : 21/09/01

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