具材たっぷり！白みそ仕立ての粕汁

今回は「西京白みそ上撰だし入り」を使います。

ボウルに酒粕をちぎり入れ、分量の水から1カップとり5分～10分ふやかしておく。

にんじんや大根は厚めの短冊切りにし、油揚げも同様の大きさに切る。里芋は皮を剥き1㎝の輪切りにしておく。

鍋に残りの水と里芋、一口大に切った鮭を入れ火にかける。途中灰汁をとれば、残りの具材を入れ約10分煮込む。

②と味噌を溶き入れさらに5分間煮込み全体をなじませる。

具材が柔らかくなれば、火を止め、お椀に注ぎ、小口切りにしたねぎを散らせば完成。