オクラと塩昆布

オクラのヘタとガクをとる。

※ガクは包丁を持っている指を動かすと、むきやすいです。
ゆっくりと行いましょう。

ヘタとガクがとれました。

1分半、沸騰したお湯で茹でる。

冷水にさらし、粗熱をとる。
ざるにあげてペーパーで軽く水気をきる。

6をポリ袋（もしくはジッパー付き袋）又は深めの容器に入れ、白だし、水を加える。

1～2時間で味が染みます。