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野菜、具材を全て食べやすい大きさにカットする。里芋は塩で揉み洗いし、ごぼうはあく抜きする。
鍋に水+カツオ出汁パックを入れ、根菜類を水から入れ煮る。じゃがいもは入れません。
20分程、じっくりだしをとりながらあくを取り、じゃがいもを加え、豚肉をごま油で炒め、加えます。
味が薄いようなら、ほんだしを加え、味噌で好みの味にしてください。
仕上げに、ほうれん草を加え、盛り付けは青ネギ+アラ引きこしょうを少しかけて食べます。