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油揚げはオーブントースターで焼いておく。
○の片栗粉と水で、水溶き片栗粉を作っておく。
玉ねぎは、薄くスライスする。しいたけはスライスする。しめじは、小房に分ける。えのきは長さを3等分にする。
鍋に★の調味料、玉ねぎを入れて加熱する。さらに、④のきのこを加えて、火が通るまで煮る。
きのこに火が通ったら、②の水溶き片栗粉でとろみをつける。
①の厚揚げを器に盛り、⑤のきのこあん、おろし生姜、青ネギを盛り付ける。
砺波市
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