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さんまときのこの炊き込みご飯

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Description

旬の秋刀魚はみりん醤油で香ばしく焼き、きのこと共に炊き込みます。

材料 （４人分）

米
2合
秋刀魚(頭を落とし､ハラワタを除いて水洗い)
2尾
しめじ
1パック100g
舞茸
1/2パック50g
生姜
1片・20g
和風だし(顆粒)
小さじ2
万能ねぎ
3本
■ A（みりん醤油※塗り、調味用）
本みりん
1/4カップ
醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    材料を準備する｡

  2. 2

    写真

    秋刀魚は魚焼き機で､合わせたAを途中何度か刷毛塗りしながら香ばしく焼く｡(両面を同様に)

  3. 3

    写真

    2の粗熱を取り､骨を外してひと口大にほぐす｡

  4. 4

    写真

    炊飯器に研いだ米と2で残ったA､規定量の水と和風だしを入れて浸水させ､3とほぐしたきのこ､千切り生姜を散らして炊飯する｡

  5. 5

    写真

    全体をザックリと混ぜて蒸らし､器に盛って小口切り万能ねぎを振る｡

コツ・ポイント

☆Aのみりん醤油は魚に塗って照り艶よく焼いた後､ご飯の調味液として使います｡
☆きのこはお好みの物にアレンジできます｡
☆お好みで粉山椒や七味唐辛子を振りかけても!

このレシピの生い立ち

本みりんで秋刀魚の臭みを消し、上品な甘味とコクをプラスします。
レシピID : 6959995 公開日 : 21/09/27 更新日 : 21/09/27

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さんまときのこの炊き込みご飯
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