麻婆なす豆腐のっけご飯
裕美163
作り方
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1
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なすは1センチの半月切りに切る
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2
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ネギとにんにくはみじん切りにする
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3
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大さじ1の油でなすをフライパンで蒸し焼きにして焼き目を付けたら、お皿に移しておく
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4
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小さじ1のサラダ油でひき肉を炒めて色が変わったら、ネギとにんにくを加えさっと炒める
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5
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フライパンの空いたところに、豆板醤を炒めて、香りが立ったら、全体を混ぜて炒める
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6
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酒をふり、水2／3カップ加えて煮立て、砂糖、醤油を入れて混ぜる
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7
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再び煮立ったら豆腐を加えて弱火で5〜6分煮る。大さじ2の水で溶いた片栗粉を混ぜて、とろみをつける
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8
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なすを戻してごま油を入れてさっと混ぜたらできあがり
中華だし、牛ダシダ少しずつ入れると、さらに美味しくできます
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9
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ご飯の上に盛りつけて、レタスを添えて召し上がれ
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10
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花山椒がおすすめ、コチュジャンもたっぷりつけて…
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昔買った料理本をもとに…
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