高菜入りの肉まん

高菜入りの肉まん

Description

お野菜たっぷり!
しっかり味がついているので、食べるときに醤油は不要です。
皮が厚めですが、その分、失敗は少ないです。

材料 (直径10cmくらいの肉まん8個)

1.5 C
薄力粉
1.5 C
砂糖(三温糖)
大匙5
ドライイースト
小匙1.5
ぬるま湯
1C
ラード
大匙2
豚ひき肉
200g
高菜漬け
100gくらい
たけのこ水煮
100gくらい
干ししいたけ
15gくらい
しょうがみじん切り
大匙1
小匙1/2
胡椒
少々
砂糖
小匙1
小匙1
醤油
大匙1
大匙1
大匙1
クッキングシート(7.5×7.5cm)
8枚

作り方

1

干ししいたけは水でもどしておく。

2

強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを大きめのボウルにいれ、よく混ぜる。
こうすると、失敗が少なくなります。

3

写真

ぬるま湯、ラードを加え、よくこねる。

4

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ボウルに入れ、ぬれ布きんをかぶせ、2倍くらいになるまで寝かせる室温によって2~4時間くらい)。

5

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高菜、たけのこ、しいたけを5mm角くらいに切る。
高菜はよく絞っておく。
しょうがをみじん切りにする。

6

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ボウルにひき肉、塩、胡椒、砂糖、片栗粉、醤油、紹興酒、ごま油を加えて、粘り気が出るまでよく練る。

7

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さらに高菜、たけのこ、しいたけ、しょうがを加えて練る。

8

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皮、餡とも8等分にする。皮で餡を包む。

9

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クッキングシートに饅頭を乗せて、蒸し器に間隔をあけて乗せ、中火10分蒸す。
(倍くらいに膨らみます。)

10

写真

蒸し上がりの状態です。

コツ・ポイント

簡単です。

このレシピの生い立ち

中華街で食べるような肉まんが食べたくて・・・
野菜がたっぷりなので、バランスの良い主食になります。
レシピID : 6967516 公開日 : 21/10/24 更新日 : 21/10/24

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