厚揚げと茄子の煮浸し

今回は冷凍のナスの素揚げを使いました。すごく便利なのでおすすめ！
生の茄子を使う場合、素揚げか揚げ焼きにしておきます。

厚揚げを一口大より少し大きめに切り、外側部分を焼き色がつくまで焼きます。焼き色をつけるのは1面でも2面でも大丈夫。

焼き色がついたら麺つゆを入れ、ふつふつとしてきたらコンソメと水を加えます。この先混ぜる必要はありません。

茄子が柔らかくなったら落とし蓋をしたまま火を止めます。
生の茄子の場合は火を止める直前に加え1分ほど煮たら火を止めます。

暖かいままでも、粗熱が取れた常温でも美味しいです！
冷蔵庫で冷やすと脂で舌触りが悪くなります。