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根菜ときくらげの炒め煮

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Description

ご飯に混ぜても美味しい煮物♪

材料

里芋
２コ
ごぼう
1/2本
にんじん
３センチ位
きくらげ
２枚
しらたき
１袋
ごま油
大さじ１
水
１００ｃｃ
★酒
大さじ２
★砂糖
大さじ２
★塩
少々
★しょうゆ
大さじ２
★麺つゆ
大さじ１

作り方

  1. 1

    里芋は洗って皮を剥き食べやすく切り水にさらす

  2. 2

    ごぼうは包丁の背で皮を削ぎ落としてささがきにし
    水にさらす

  3. 3

    にんじんは皮を剥いて薄切りにする

  4. 4

    生きくらげは石付きを落とし細切りにする

  5. 5

    しらたきは洗って食べやすく切る

  6. 6

    里芋、ごぼうをザルに上げ水気を切り
    鍋に油を熱して入れ炒める

  7. 7

    にんじん、きくらげ、しらたきも入れて炒め
    油が全体に馴染んだら水を入れて強火にする

  8. 8

    沸騰したらアクをすくい取り
    里芋が柔らかくなるまで煮る

  9. 9

    里芋が煮えたら調味料を入れて味付けし
    再度煮立ったら出来上がり

  10. 10

    写真

    混ぜご飯

コツ・ポイント

里芋は一口大よりやや小さめにし、よく煮えてから味付けする。
途中で味付けすると柔らかくなりません。
竹串を刺してスッと通ればOK。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫内のお片付け、ある物で♪
レシピID : 6982720 公開日 : 21/10/16 更新日 : 21/10/17

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根菜ときくらげの炒め煮
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