激辛ラタトゥイユな坊さんの気絶

長ったるいタイトルで申し訳ない。

ナスの中に、ラタトゥイユとアラビアータの間の子を詰めて焼いたものです。

ナスはガクの周りを落とし、数ヶ所程ピーラーで皮をむいて水にさらし、ペーパーで水を拭き取る。

ニンニクはみじん切り。
ベーコン〜野菜をさいの目切りにする。

中まで火が入っていなくても、後でオーブンで焼くので周りが柔らかくなる程度でOK。

同じフライパンにオリーブオイルを足してニンニクを香りたたせ、唐辛子を入れる(辛いのが苦手なら入れなくて良い)

ベーコンを炒め、順に野菜を炒めて行く。

最後にトマトペーストを加えて、塩コショウで味を整える。

ナスを切り開く。おしりまで切ると具が溢れるので途中まで。

耐熱皿にナスを並べ、中に具を詰めて、200℃のオーブンで10〜15分焼く。

焼けたらクミンを手びねりで散らし、好みのトッピングをして食卓へ。
※乗っているのはハラペーニョです。