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極旨！本格麻婆豆腐★

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Description

しっかり辛くてコクもある！めちゃくちゃ美味しい本格麻婆豆腐ができあがりました☆
個人的に絹ごしが好きですが、木綿でもOK

材料 （2-3人前）

絹豆腐
1丁
豚挽肉
150-200g
ごま油
大さじ2
☆にんにく（チューブでも可）
1かけ
☆生姜（チューブでも可）
にんにくと同じくらい
☆長ネギ
1/2本
☆豆板醤
大さじ1
☆甜麺醤
大さじ1
☆豆豉醤
大さじ1
☆ラー油
大さじ1
★料理酒or日本酒
大さじ1
★味覇
小さじ1
★お湯
200cc
★醤油
大さじ1
★砂糖
小さじ1
片栗粉
適量
水
適量
花椒
お好みで
ラー油
お好みで
お酢
小さじ1
青ネギ（なくてもOK）
見映え用

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐は適度な大きさに切って、沸騰したお湯を弱火にして2-3分茹でます。

  2. 2

    写真

    長ネギはみじん切りに。

  3. 3

    写真

    ごま油で豚挽肉を焦げ目付くくらい焼きます。

  4. 4

    写真

    ☆をすべて投入！
    ※にんにく、生姜はすりおろし
    ※長ネギは半分だけ初めに炒める

  5. 5

    写真

    よーく炒めます。

  6. 6

    写真

    ★を投入！
    ★は前もって合わせておくといいです。

  7. 7

    写真

    残りの半分の長ネギと、1のお豆腐を湯切りして投入！

  8. 8

    写真

    5分ほど煮たら、水溶き片栗粉を回し入れて、1分程度グツグツさせます。

  9. 9

    写真

    お酢を回し入れ、1分程度グツグツ

  10. 10

    写真

    仕上げのラー油をかけて完成！！！

  11. 11

    写真

    食べる時に花山椒と青ネギをかければ、本格麻婆豆腐に☆

コツ・ポイント

工程3と5！
よーく炒めることによって旨味が増し増しです♬

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐が好きすぎて、試行錯誤した結果たどり着いた1番好きなレシピです♡
レシピID : 6988151 公開日 : 22/02/11 更新日 : 22/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

20件 (15人)
2024年4月12日
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クックE662AA☆
リピ☆片栗粉少し失敗しましたが味付けは美味しく出来ました〜♪☆
#本格麻婆豆腐
2024年4月4日
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匡史さん
本当に美味い！本格麻婆豆腐って、作った自分が1番美味しく感じれる料理🥘また作りたい🤸‍♂️
#あまり物の数珠繋ぎ
2024年3月5日
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ベジタブルmieko
ひき肉多めですが、美味しくできました！
#簡単 #本格的 #豆腐は麻婆豆腐
2023年12月30日
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クックE662AA☆
簡単に美味しい麻婆豆腐が出来ました〜☆甘辛さがたまらない〜旨い〜♪☆
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