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大根の酢豚風

大根の酢豚風の画像

Description

大根を野菜たっぷりの酢豚風の味付けに。揚げていないので、カロリーは控えめですが満足感はあります◎

材料 （4人分）

豚もも肉スライス
200g
◎しょうゆ
小さじ2
◎酒
小さじ2
◎生姜(すりおろし)
6g
大根
200g
にんじん
60g
玉ねぎ
80g
干し椎茸
小4枚
ブロッコリー
60g
ごま油
大さじ２
ケチャップ
小さじ2
片栗粉
大さじ１
■ 合わせ調味料
干し椎茸の戻し汁
1カップ
みりん
大さじ4
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
酢
大さじ2

作り方

  1. 1

    干し椎茸はぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。大根・にんじん・玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分け、好みの硬さに茹でる。

  3. 3

    豚肉は細切りにし、◎の調味料で下味をつける。

  4. 4

    フライパンにごま油をひき、火にかける。3の豚肉を入れ、サッと炒める。1の材料を入れ、ケチャップを加え、炒める。

  5. 5

    合わせ調味料を加え、煮る。

  6. 6

    片栗粉に水（同量）を加え、水溶き片栗粉にし、5に加える。とろみがついたら器に盛りつけ、ブロッコリーを添える。

コツ・ポイント

【１人当たりの栄養価】
エネルギー:178kcal　たんぱく質:13.6g
塩分:1.9g　野菜量:約100g
干し椎茸の戻し汁を使うことでうまみがアップします。

このレシピの生い立ち

令和３年旬の野菜レシピ《秋・冬版》大根編に掲載したレシピです。
レシピID : 6988971 公開日 : 22/01/04 更新日 : 22/01/04

このレシピの作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂
新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
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大根の酢豚風
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