牛肉と根菜の味噌煮込み
作り方
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板蒟蒻を手で千切って水洗いし、よく水を切っておく。
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3
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生姜は皮を剥いて細切りにしておく。
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4
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大根の皮を剥いて、厚さ1cm〜2cmくらいの銀杏切りにしておく。
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5
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椎茸は水洗いして軸を切り落として、十字に隠し包丁を入れておく。
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6
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サラダ油を敷いて熱したフライパンで牛肉を炒め、赤みが少なくなったら生姜と砂糖を入れる。
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7
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ごぼうと大根を入れて、油が全体に回るまで炒める。
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8
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水600ccと顆粒出汁入れて、温まったら灰汁を取り除く。
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9
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灰汁が取り除けたら蒟蒻と椎茸を入れて、蓋をして5分くらい煮込む。
この水が少なくなっていたら足す。
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10
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味噌をおたまでといて入れ、蓋をしないで5分くらい煮込む。
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11
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長ネギを刻んで乗せたら完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
味噌を使った煮込み料理がほしくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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