フライパン炊き込みご飯。きのこ和パエリア
sweeterm
作り方
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1
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［干し椎茸］
干し椎茸を水につけてやらわかくもどす。
★1晩冷蔵庫又はレンジ600W2分
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3
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［焼く］
油(小さじ1)を敷いたフライパンで鶏肉を焼く。裏返したらきのこを入れて炒める。
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4
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［炒める］
鶏肉ときのこを取り出し、フライパンを少し冷まして油(小さじ1)と米を入れて炒める。
★弱火 半透明になるまで
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5
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［煮る］
米を平らに広げてきのこと鶏肉、ミニトマトをのせる。椎茸の戻し汁と水を注ぎ、煮る。
★中火 沸々きてから1〜2分
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6
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［炊く］
醤油、みりんを注ぎ、蓋をして煮る。(蓋に隙間があればホイルを被せてふさぐ)
★沸々きたら弱火12分
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7
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［蒸らす］
食べてみてOkなら蓋をして15分蒸らす。
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8
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［仕上げ］
小口ねぎをちらす。
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コツ・ポイント
・干し椎茸の戻し汁は沈殿物が入らないよう濾すとよい。足りなければ水を足す。
・芯が残らないように炊くには、米を研いでもよい。
・鶏むね肉ではパサパサでした△
・芯が残らないように炊くには、米を研いでもよい。
・鶏むね肉ではパサパサでした△
このレシピの生い立ち
料理教室で提供したきのこメニュー。炊き込みご飯のようなパエリア。パエリアのような炊き込みご飯。パエリアは芯があるものと思ってましたが、実際はそうではなく要再検討、水分増やしました。おにぎりにして食べる際レンジで温めたら、芯がなくなりました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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