落花生入り海鮮炒め

塩茹でにした落花生は皮を剥いておく。干し椎茸は水で戻す。

生姜はみじん切り、鷹の爪は種をとって細かく切る。

冷凍えびイカミックスは解凍し、えびの背腸をとる。一度サッと洗ってから水気を取り、料理酒をかけて片栗粉をまぶす。

れんこんは皮をむき、1〜2㎝角に切って水にさらす。ピーマンは種をとって1〜2㎝角に切る。干し椎茸も同様に切る。

フライパンに油と生姜、鷹の爪を入れて火にかけ、熱くなったら鶏肉を広げるようにして焼く。

鶏肉が焼けてきたら片側に寄せ、あいたところで干し椎茸とれんこんを炒める。

えびとイカに焼き色がついてきたら、落花生とピーマンを入れて炒める。

合わせ調味料を回し入れて炒め、汁気がなくなったら出来上がり！