保温鍋で減塩豚汁美味しく出来ました

Name: 保温鍋で減塩豚汁美味しく出来ました
Ingredients: 豚バラ細切れ 100g; 人参 小 1本; 大根 1/3本; 長ねぎ 1/2本; こんにゃく 1個; ★調味料出し（アゴ だし） 小１; ★調味料減塩こうじ味噌 50g; ごま油 小１; 水 700cc

Description

寒くなってきましたね。この季節の定番とも言える「豚汁」これ迄一度もアップしていなかった。リクエストに答えて昨夜作ってみた

こっちたん

材料

豚バラ細切れ

100g

人参小

1本

大根

1/3本

長ねぎ　

1/2本

こんにゃく

1個

★調味料出し（アゴだし）

小１

★調味料減塩こうじ味噌

50g

ごま油

小１

水

700cc

作り方

1

牛蒡は皮をこそぎ、ささがきし、水につけておきます
2

大根は皮を剥き、薄く銀杏切りにします
3

人参も皮をこそぎ、薄く半月切りにします
4

こんにゃくは半分に切って薄切りにします
5

こんにゃくをお湯でゆがいて、アク抜きし、水切りしておく
6

長ねぎも斜め切りで、薄切りします
7

保温鍋の内鍋にごま油をひき、豚バラ細切れを炒めます
8

肉に焼き色がついたら、牛蒡を入れて炒めます
大根、人参、こんにゃく、.和風だし、水を入れてひと煮立ちさせます
9

野菜が煮えたら、最後に長ねぎを入れひと煮立ちしたら火を止めます
10

味噌を溶かし込み、蓋をして、外鍋に入れて10分間保温します
11

出来上がりました

コツ・ポイント

・椎茸、里芋、さつまいも等を入れると、もっと具沢山でカラフルになると思います
・豚肉は脂身の多い、ブロック肉を使用すると、もっとしっかり、お肉感が出ると思います
・人参、大根も牛蒡と同じように、油で焼き目を入れると煮崩れ防止になると思います

このレシピの生い立ち

圧力鍋で作る「豚汁」は九州単身時によく作っていたが、圧力鍋は屋久島行きの荷物で送っている。横浜で作る「豚汁」減塩こうじ味噌を使ってチャレンジです。近所のスーパーで急遽、今日使う分の全て「20％」引きの材料（味噌は在庫品）を調達してきました。

レシピID : 6998679 公開日 : 21/10/30 更新日 : 21/10/30

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材料

作り方

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コツ・ポイント

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