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イタリアン風キムチ鍋

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Description

最近天気が良かったので買っておいた、夏野菜を使用して、おしゃれなキムチ鍋を作りました。

材料 （2人分）

キムチ
1/2パック(200g)
白菜
大4-5枚
アスパラ
4本
ミニトマト
1/2箱
絹豆腐
1丁
豚バラ肉薄切り
150g
もやし
1/2袋(100g)
えのき
1/2株
にら
1/2わ
にんにく
1かけ
★オリーブオイル
大さじ2
★白ワイン
50ml
★顆粒コンソメ
大さじ1 1/2
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    土鍋にキムチを汁ごと、白菜の芯、ミニトマト、根は皮を剥き折ったアスパラ、★の調味料と水500mlを入れ火にかけます。

  2. 2

    写真

    次いで、一口大に切った豆腐と豚バラ肉を入れ、

  3. 3

    写真

    さらに、石づきを取って半分に切ったえのき、さっと洗ったもやし、ざく切りにした白菜の葉を散らし入れ、一度蓋をします。

  4. 4

    写真

    沸騰したら、塩コショウで味を整え、5cm幅に切ったニラを入れ火を止め、1分ほど蓋をして余熱で火を通したら完成です。

  5. 5

    写真

    ※〆は、ラーメンかパスタが合うと思います！
    私は、パスタでミックスチーズを加えました。タバスコも最高です！

コツ・ポイント

トマトがなければトマト缶でも十分ですが、生トマトの方がふやけた生のトマトのジューシーさが楽しめて非常に美味しいです。
豚バラ肉をベーコンに変えるとよりイタリアンになると思います。

このレシピの生い立ち

最近天気が良かったのでまだまだ安かった夏野菜の残りと、賞味期限切れのキムチをうまく活用して、おしゃれであっさりな体温まるキムチ鍋を作りました。
レシピID : 7008763 公開日 : 21/11/09 更新日 : 21/11/09

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イタリアン風キムチ鍋
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