シンプル家庭料理☆鶏大根煮
TAESUN
作り方
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大根の皮を剥き、お好みの形にカットし、ひとつまみの米と一緒に下茹でする(^^)
※ウチは2〜3cm厚みの銀杏型
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※鶏肉もお好みの鶏部位でいいです♪
今回は手羽トロを使いました
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茹で汁を切る
※爪楊枝がスッと通ればOK
大根の厚みで変わりますが、写真のは中火で15分程度(参考までに)
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大根を鍋に戻し、水、砂糖、塩、醤油、酒、みりん、鶏肉を加えて火にかける
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沸騰するまでは強火でOK
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15分ほど煮たら、いったん蓋を開け、少し混ぜる
そのまま10分ほど蓋を外して煮る
※鶏肉の火の通りをチェック
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鶏肉が煮えたら、火を止め、蓋をして20〜30分置く
※味を染み込ませるポイント
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いい感じに味が染みたら。。。完成♪
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※大根の皮は細切りにしてお味噌汁に再利用しました( ^ω^ )
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コツ・ポイント
※調味料は少し濃いめ？と感じる分量かと思いますが、大根を下茹でしてるので、このくらいの分量でも塩っぱくなりすぎません♪
※薄味がお好みの方は塩を加減して下さい(^^)
※薄味がお好みの方は塩を加減して下さい(^^)
このレシピの生い立ち
昔ながらのお家の煮物です( ^ω^ )鶏肉と大根が冷蔵庫にあったので♪
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TAESUN
