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乾燥キクラゲを水で戻し、石づきの部分を切り落とす。
チンゲンサイはよく水であらった後、そぎ切りに、食べやすい大きさに切り揃える。※茎と葉の部分を別々のボールに分けておく。
もやしはさっと水で洗う。余裕があれば、ひげ根をとっておく。ネギは小口切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、ネギとニンニクを炒め、香りを出す。
④に豚挽肉を加え、火が通るまで炒める(中火)。
豚挽肉に火が通ったら、チンゲンサイの茎の部分を加えて炒める(中火〜強火)。
チンゲンサイの茎に火が通ったら、葉の部分ともやし、キクラゲを加えてサッと炒める(中火〜強火)。
全体に火が通ってきたら、鶏がらスープの素を加え、塩胡椒で味を整えて完成です。