鹿肉のボロネーゼ【圧力鍋使用】

鹿肉はあらみじん切り、
野菜は全てみじん切りにします。

圧力鍋にオリーブオイルを熱し、鹿肉を焦げ目を付けるように両面焼きます。

2に水とローリエ、ナツメグ、粗びき黒胡椒、赤ワインを入れて蓋をし圧力ピンが上がったら弱火で10分火を入れて火を止めます。

スパゲッティはAで表記より1分少なめに茹で上げます。

5を4に絡めて、パルミジャーノレッジャーノを削りかけて、必要であれば粗びき黒こしょうと塩を足して出来上がりです。