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なすとトマトのドライカレー

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Description

塩分控えめ！さわやかなカレーレシピを紹介します！

材料 （４人分）

なす
２本（乱切り）
トマト
３個（乱切り）
玉ねぎ
中１個（粗みじん）
しめじ
65g（小房に）
にんにく
1かけ（粗みじん）
サラダ油
大さじ1
カレー粉
大さじ2
合挽肉
300g
水
1カップ
ローリエ
１枚
乾燥パセリ
少々
■ A
コンソメ
１個
ケチャップ
大さじ1
塩
小さじ1/3
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    フライパンに油を入れ、弱火に熱し、にんにく・カレー粉を入れる。香りが出てきたら中火にし、ひき肉を炒める。

  2. 2

    トマト半量と野菜を入れ炒める。

  3. 3

    水、ローリエ、Aを入れ中火で煮る。

  4. 4

    木べらで鍋底をこすり、鍋肌が出るようになったら残りのトマトを加えてサッと煮、火を止める。

コツ・ポイント

市販のカレールーは、1皿分の塩分が2g以上。このレシピは1.3ｇに抑えられ、トマトの酸味や玉ねぎの甘みも感じられる、さわやか＆スパイシーなカレーです！

このレシピの生い立ち

出典：https://bit.ly/3pkPTsO
長岡地域振興局健康福祉環境部では、働く世代の野菜不足を解消するため、長岡地域の食生活改善推進委員協議会と協働してレシピのリーフレットを作成しました。そこで紹介したレシピの一つです。
レシピID : 7017152 公開日 : 22/01/12 更新日 : 22/01/12

このレシピの作者

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新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！

このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！

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おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з

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