さつまいもとリンゴのグラタン（米粉使用）

〈準備〉
さつまいもは皮を厚めにむいて、5mm厚さの輪切りにし、20～30分水にさらしてアクを抜く。

グラタン皿にバター（分量外）を薄く塗っておく。

卵は室温に置く。

〈作り方〉
鍋に水を切ったさつまいもを入れ、水と牛乳を加えて中火で煮る（竹串がスッと通るまで）。

水を切る。耐熱容器に入れて電子レンジで加熱（ラップなし）してもよい（500W約8分）。

リンゴは皮をつけていちょう切りにし、水、砂糖、レモン汁を入れてさっと煮る（リンゴが透明になればよい）

ボールに砂糖と米粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。

なめらかになったら生クリームを少しずつ加え混ぜる。

卵をときほぐし、一度に加えて混ぜ、香りづけにラム酒を加え、こし器でこす。

バターをちぎって表面に散らし、180℃のオーブンで約15～18分焼く（オーブントースターでも焼けます）。

焼きあがり粗熱がとれたら粉糖を茶こしで上からふり、熱いうちに食べる。