大人のシュトレン
Description
作り方
-
-
1
-
中種の材料をボウルに入れて混ぜ、ひとまとめにしてなめらかな生地になるまで5分程捏ねて丸め、30℃で30分発酵する
-
-
-
2
-
別のボウルにバターを入れて白っぽくなるまでホイッパーで攪拌し、◎を加えてさらに攪拌し、溶き玉子を加えてさらに攪拌し→
-
-
-
3
-
アーモンドプードルを加え、ゴムべらで切るように混ぜる
-
-
-
4
-
シナモンパウダー・カルダモンパウダー・強力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる
-
-
-
5
-
1の中種をちぎって加え、混ぜ合わせる
-
-
-
6
-
●を加えて均等に混ぜ合わせる
-
-
-
7
-
25℃で40分発酵する
-
-
-
8
-
2等分にして丸め、10分ベンチタイムをおく
-
-
-
9
-
めん棒で楕円形に伸ばし、セミドライいちじくのラム酒漬けを2個づつ包むように巻き込み、巻き終わりを少しずらして成形する
-
-
-
10
-
オーブンシートを敷いた天板に9を置いて、30℃で40分発酵する
-
-
-
11
-
180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼成する
-
-
-
12
-
焼き上がったら熱いうちに溶かしバターを両面にたっぷり塗る
-
-
-
13
-
ラム酒を両面にたっぷり塗って冷ます
-
-
-
14
-
シュトレンが包めるくらいの長さのラップを広げ、粉糖をたっぷり振る
-
-
-
15
-
粉糖を振った上にシュトレンを乗せて、さらに粉糖をたっぷり振って包み、さらにラップで包んで二重にし、冷蔵庫で2日程寝かせる
-
-
-
16
-
出来上がり!クリスマスまで、毎日薄くスライスして、少しづつ頂いて、日々熟成するシュトレンを味わって下さいね♡
-
-
-
17
-
『鶏手羽先(中)のフライドチキン』(レシピID : 7012607 )
-
-
-
18
-
『クリスマスカラー☆スタッフドバゲット♡』(レシピID : 4223737)
-
-
-
19
-
『フライパンで簡単!ローストビーフ』(レシピID : 5962569)
-
-
-
20
-
『クリスマスに☆ローストチキン』(レシピID : 6576087 )
-
-
-
21
-
アメブロ更新してます《Ameba OFFICIAL BLOG》
https://ameblo.jp/sachi825/
-
-
-
22
-
YouTube更新してます!『sachiのお野菜キッチン。』で検索して下さいね^^
-
コツ・ポイント
くるみとピスタチオは、軽くローストして下さいね