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茄子とオクラのとろとろ煮ーしその葉乗せー

茄子とオクラのとろとろ煮ーしその葉乗せーの画像

Description

旬の夏野菜を使った美味しいレシピのご紹介です。新潟県産食材でどうぞ！

材料 （1人分）

鶏ももひき肉
50g
ごま油
適量
越の丸茄子
1個
オクラ
1/2本
日本酒
10cc
醤油
20cc
砂糖
大さじ1/2杯
水
適量
片栗粉
適量
しその葉
少々

作り方

  1. 1

    まず、畑から茄子とオクラ、しそをむしってくる！

  2. 2

    フライパンにごま油適量を入れ、ひき肉を入れてよく炒める。オクラを大きさ一口分に茄子を大きさ二口分に切り、鍋に入れる。

  3. 3

    水を茄子が隠れるくらい入れる。

  4. 4

    その鍋に先程炒めたひき肉を入れ、日本酒・醤油・砂糖を加え落し蓋をし、中火で茄子が柔らかくなるまで煮込む。

  5. 5

    弱火で味を染み込ませる。火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にしその葉を散らす。

コツ・ポイント

・家の畑で採れた越の丸茄子を使った一品です。
・片栗粉でとろみを強くし、ご飯に乗せてどんぶりにも。

このレシピの生い立ち

越の丸茄子は、主に新潟県糸魚川地域で栽培されているブランド野菜です。越の丸茄子の利用拡大のために美味しいレシピを開発しました。
レシピID : 7023907 公開日 : 22/07/21 更新日 : 22/07/21

このレシピの作者

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おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з

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茄子とオクラのとろとろ煮ーしその葉乗せー
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