しっとり鶏胸肉叉焼(焼かなかったり)
魔王ちゃいろ
作り方
-
-
1
-
鶏胸肉を観音開きにし、フォークなどで全体穴をあけて塩を揉み込む。
-
-
-
2
-
肉を皮目が表になるように巻き、紐で縛る。
生姜ニンニク青ネギをカットして置く。
-
-
-
4
-
茹でてる間にタレをつくる。
味醂と酒を煮きり、蜂蜜と醤油と鶏ガラスープを入れ再沸騰させて完成
-
-
-
5
-
30分経ったら肉を取り出しフェルトタイプのキッチンペーパーに包む。
(ペーパーを使わずそのまま漬けも良いです。)
-
-
-
6
-
保存袋に肉とタレを入れて、タレが足らないと思うので、肉の茹で汁をお玉3杯位入れて空気を抜きながら閉める。
-
-
-
7
-
茹で卵を入れても良いね(*‘ω‘ *)
-
-
-
8
-
6時間程冷蔵庫で寝かせて、取り出して切り分けて完成。
グリルかバーナーを使って少し焼くと香ばしくなってまた良い。
-
コツ・ポイント
肉にフォークで穴空けるのと、蜂蜜を使う事で鶏胸肉でもしっとり柔らかな食感になります。
このレシピの生い立ち
病院が30分で終わって暇だったので作りました(･ัω･ั)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
魔王ちゃいろ
