豚汁とお漬物と…
Description
【料理研究家 リュウジのバズレシピ】から、自分用にアレンジした物です。
猫大福。
材料
（4人家族でちょうど良い(おかわり可)）
250gくらい
塩胡椒
適量
1/2～1本
1/4
1/2
1本
1枚
2枚
好きなだけ
ニンニク
一片
生姜
チューブ2cm
■
-------------調味料------------- ■
1,000cc
☆お酒
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆白だし
大さじ4
大さじ1
☆お味噌
大さじ4
☆本だし ★お味噌がダシ入りで無い場合
小さじ1
ごま油
大さじ1
【大根の皮用 ポン酢】
大さじ1
作り方
-
-
1
-
ひたすら無心で野菜を切る
ついでに大根の皮でお漬物も作ってしまいましょ
椎茸は水で戻しスライス(戻し汁捨てるのダメ絶対)
-
-
-
2
-
豚肉は塩胡椒をしておく。
お鍋にごま油大さじ1を入れ、ゴボウを少し焦げ目が付くまで炒める。次に豚肉も火が通るまで炒める。
-
-
-
3
-
大根、人参、コンニャク、椎茸を加え油が回るまで炒めて、お水を1,000cc入れる。☆を入れ混ぜてから強火で沸かす。
-
-
-
4
-
沸いたら弱中火で10分煮込む
※アクは取っても取らなくても
-
-
-
5
-
弱火にして擦り下ろしニンニク、生姜を入れ更に5分煮込む。
最後に長ネギを入れて少しネギに火が通ったら出来上がり。
-
-
-
6
-
【おまけ】大根の皮を千切りにして、ビニール袋に入れポン酢を入れるだけ。30分ほどで美味しいかと。
-
-
-
7
-
【余談】茅乃舎だしでも、本だしでもOK。でもこれ美味しいですよ～。
-
コツ・ポイント
ゴボウは丸めたアルミホイルでよく擦って洗って、皮ごと食べてください。YouTubeでは色んなコツをお話されていますので勉強になりますよ(*^ω^*)
次回の自分用覚書:味噌は最後に入れる。
次回の自分用覚書:味噌は最後に入れる。
このレシピの生い立ち
あっ…豚肉もカットしてくださいね。
途中の工程は手順1の画像に書き込んであります。
コンニャクは手でちぎった方が味が染み込みやすいですが、私はヌリカベみたいなコンニャクが好きなだけで、お好みでカットしてください。
途中の工程は手順1の画像に書き込んであります。
コンニャクは手でちぎった方が味が染み込みやすいですが、私はヌリカベみたいなコンニャクが好きなだけで、お好みでカットしてください。
猫大福。
