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本格的！！真鯛のかぶと煮

本格的！！真鯛のかぶと煮の画像

Description

鯛のかぶと煮と聞くと難しいイメージがありますが、鯛のアラの下処理をすれば後は煮るだけ！とても簡単に作れるようにしました。

材料 （2人分）

鯛のあら
1尾分
生姜（スライス）
3枚
●水
100cc
●酒
100cc
●砂糖・醤油
各大さじ3
●みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に1000ccの水(分量外)を入れて沸かす。
    鯛のあらを水洗いする。

  2. 2

    沸騰した鍋にあらを少しずつ入れて、白っぽくなったらザルに上げ、流水でアクや鱗、血合いをキレイに洗って取り除く。

  3. 3

    ●とスライスした生姜を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらあらを入れ落し蓋と蓋をして少しずらし中火で10分煮る。

  4. 4

    10分煮たら蓋と落し蓋を取り、鍋を時々ゆすりながら強火で2分煮る。

  5. 5

    写真

    YouTube検索窓で「鈴木美鈴　鯛のかぶと煮」と検索すると動画へいけます

コツ・ポイント

・②の工程では、血合いの部分があればキレイに洗って下さいね(血合いがついたまま調理すると臭みの原因になります)
・④の工程では、煮汁に浸かっていないものに、おたまで煮汁をかけながら煮て下さいね。

このレシピの生い立ち

母から作り方を聞き、更に簡単にできるよう私なりにアレンジしました。
レシピID : 7026867 公開日 : 23/04/28 更新日 : 23/04/28

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本格的！！真鯛のかぶと煮
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