鶏むね肉のマーマレード酢鶏

鶏むね肉はフォークで全体に穴を開けて、一口大に切る。酒としょうゆを加えてもみ込む。10分ほど漬け込み、片栗粉をまぶす。

玉ねぎは1cm幅のくし切り、赤パプリカとピーマンは乱切りにする。

Ａの調味料を合わせておく。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、うずら卵水煮、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら赤パプリカ、ピーマンを加えてサッと炒め合わせる。

全体に油がまわったら、④の鶏むね肉を戻し入れ、③を加え全体に煮絡める。