ひよこ豆ときのこのポタージュスープ

たまねぎは１㎝角煮切る。エリンギや椎茸は１㎝角、えのき等は１㎝の長さ、しめじや舞茸は細かくほぐす。にんにくはみじん切り。

鍋を熱して油を薄くひき、にんにくを炒める。香りが立ったらたまねぎを半透明になるまで炒める。

きのこを加えて塩ひとつまみを振り、よく炒め合わせる。

沸騰したら５～１０分煮てひよこ豆を加え、２０～３０分弱火でことこと煮る。

とろみがついてきたら、醤油・白味噌で味つけして出来上がり。
器に盛ってパセリを飾ってあったかいうちにどうぞ♪

フードプロセッサーにかけて豆乳を加えて、ちゃんとポタージュにしてみました。これもおいしい♡