デミグラスハンバーグ

玉ねぎをみじん切りにしオリーブオイルを敷いて中火で飴色になるまで炒める(塩を振ると水分が出て時短)

ブロッコリーを塩茹で

ひき肉に胡椒、塩、ナツメグをかける

パン粉、冷やした1を入れ粘り気が出るまでこねる

二等分にして空気を抜きながら形を整える

オリーブオイルをしき中火で両面に焼き色をつける(2分ずつ程度)

赤ワインを回し入れ煮詰めてアルコールを飛ばす

デミグラス缶、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れ軽く混ぜる

9に10と生クリームを入れ弱火で10分煮込む