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いとよりの煮付け

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Description

ふっくらとして柔らかく、タンパクな味わいのいとよりを煮付けにしました。繊細でクセがないのでお子様やお年寄りの方にも。

材料

いとより
1尾
生姜(千切りと薄切りに分ける)
2片
★醤油
大さじ4
★みりん
大さじ4
★酒
大さじ3
★砂糖
大さじ1
★水
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    いとよりは、ウロコ、えら、内蔵を取り除き、きれいに水洗いをして、キッチンペーパーでふき、皮目に十字の切り目を入れる。

  2. 2

    写真

    生姜は1片分は皮をむいて千切りに、もう1片は皮付きのまま薄切りにします。

  3. 3

    写真

    フライパンに★を入れ中火で熱し、沸騰したら薄切りにした生姜といとよりを入れる。

  4. 4

    写真

    煮汁をかけて落し蓋をして、弱火で15分ほど煮る。

  5. 5

    写真

    落し蓋をとり、スプーンで煮汁をかけながら5分ほど煮る。

  6. 6

    写真

    器に盛り、生姜の千切りをのせて出来上がり！

コツ・ポイント

煮汁が煮立ってから魚を入れる事。

このレシピの生い立ち

魚料理が上手だった母から教わった我が家の味です。
レシピID : 7036856 公開日 : 21/12/05 更新日 : 21/12/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2024年4月23日
写真
yuitako
海無し県のスーパーでイトヨリぶつ切りを購入。煮付けが美味しいと店員さんに言われこちらのレシピに辿り着く。めちゃ美味しかったです！
#家族に好評

yuitatoさん♡なんて嬉しいコメントなの!! 美味しく食べて頂けてめちゃくちゃ嬉しいわ(^^) 海なし県は8県だけど何処〜笑

2023年11月4日
写真
みさまさぶん
イトヨリがゲットできたので作ってみました。
#優しい味 #簡単 #美味しい

みさまさぶんさん♡つくれぽありがとうございます♪ 立派ないとよりね♪柔らかくて上品よね♡美味しく作ってくれてありがとう!(^^)

2023年10月29日
初れぽ
写真
yagi319
おいしくできました！
#イトヨリ

yagi319さん♡初レポありがとうございます♪ 美味しく作ってくれて嬉しいです。いとよりは高級魚の部類に入るんだそうね(^^)

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ふんにゃん
いとよりの煮付け
by ふんにゃん