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ベジブロスの血液サラサラスープ

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Description

「ベジブロス」とは「野菜くずのだし」のことです！冷蔵庫の余り野菜で作る栄養満点のポカポカスープ、ぜひお試しください♪

材料 （2人分）

Ａベジブロス（タマネギの皮、ニンジンのヘタ、ブロッコリーの芯、キャベツの芯、セロリの葉、ショウガの皮など）
250ｍｌ
タマネギ
1/2個
ニンジン
1/2本
ぶなしめじ
1/2パック
ブロッコリー
お好みで
セロリ
お好みで
トマトの水煮缶
1缶（400ｇ）
ツナ缶（またはサバの水煮缶）
1缶
水
400ｍｌ
コンソメキューブ
１個
醤油
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
粉チーズ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    水４００ｍｌを入れた鍋にＡを入れ、沸騰させて蓋をして１０分煮出す。

  2. 2

    写真

    Aを取り除くと約２５０ｍｌのスープが出来上ります。

  3. 3

    タマネギはくし切り、にんじんは一口大に、セロリは２ｃｍ程度に切る。ぶなしめじは小房に分ける。

  4. 4

    写真

    ３とトマト缶を２に入れ火にかける（中火）。

  5. 5

    写真

    ３にツナ缶（汁ごと）、コンソメを入れてさらに煮る。

  6. 6

    調味料（醤油、塩、コショウ）を入れて味をととのえる。

  7. 7

    器に入れ粉チーズをふり、茹でたブロッコリーをのせてできあがり☆

コツ・ポイント

野菜の栄養分は水溶性のものが多いので、余り野菜をスープにするとあますことなく栄養が摂れます☆ほかにもピーマンのヘタや白菜の芯など、何でも材料になりますよ♪

このレシピの生い立ち

チームとやましの寒い季節におススメ！エコレシピ第３弾！野菜ソムリエ上級プロ・田中美弥先生にご考案いただいたレシピです☆
レシピID : 7040007 公開日 : 21/12/16 更新日 : 23/07/07

このレシピの作者

チームとやまし
チームとやまし
富山市が地球温暖化防止を推進するために結成した「チームとやまし」の公式キッチンでは、日本の四季を快適に過ごすためのレシピや時短料理・省エネ調理・地域資源を活用した料理のレシピを紹介します！ぜひ作ってみてくださいね！
チームとやましHP → https://www.team-toyama.jp/
※お問い合わせは、チームとやまし事務局（富山市環境政策課）までお願いします。

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ベジブロスの血液サラサラスープ
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